Katowice: La Squadra – restauracja przy salonie Ferrari

O niewielu restauracjach można uczciwie powiedzieć: Jedyna taka na świecie! Ale w przypadku La Squadra Ristorante w Katowicach tak jest. To jedyna restauracja działająca przy salonie Ferrari. Na czele kuchni La Squadra stoi oczywiście Włoch – Edoardo Mallozzi , a inspiracją do powstania restauracji była Ristorante Montana z Maranello, kolebki firmy Ferrari.

La Squadra (w języku włoskim: drużyna, zespół, ekipa) przy ul. Bocheńskiego została otwarta na początku lutego br. Mieści się tuż obok salonu Ferrarii, czyli wręcz symbolu luksusu. Ale właścicielom salonu zależało, żeby restauracja, sąsiadująca o kilka metrów od tych niesamowitych, bajecznie drogich aut była przyjaznym, luźnym miejscem pełnym włoskiego ducha.

Przed otwarciem napisali: ”Pomysł na restaurację, menu i panujący w niej klimat zaczerpnęliśmy z miejsca, które od lat znane jest w świecie motoryzacyjnym. Prowadzona od 1967 roku i znajdująca się tuż przy torze Fiorano restauracja, to miejsce spotkań kierowców i klientów Ferrari”. Mowa o Ristorante Montana z Maranello. Sercem tej restauracji jest Mamma Rossella, która od przeszło 30 lat karmi znakomitych gości z szefostwem firmy i kierowcami Scuderii Ferrari na czele. W La Squadra możecie zobaczyć jej zdjęcia m.in. z Michaelem Schumacherem.

Szefem kuchni jest Włoch Edoardo Mallozzi, który posiada 30-letnie doświadczenie, a od 8 lat mieszka w Polsce. Znają go również wielbiciele włoskiej kuchni, którzy uczestniczą w warsztatach kulinarnych, prowadzonych przez Edoardo. Szef kuchni La Squadry również udał się do Maranello do Mammy Rosselli, by móc jak najlepiej poznać jej dania.

Menu La Squadry otwierają właśnie Speciale Mamma Rosselli. Mieliśmy okazję spróbować trzech pysznych dań: Gramigna con salsiccia (makaron gramigna z kiełbasą) 36 zł; Paccheri con porcini e spinaci (makaron paccheri w sosie szpinakowo-borowikowym) 38 zł; Tagliata di manzo (polędwica wołowa z ziemniakami i warzywami z dodatkiem octu winnego) 70 zł.

Pozostała część menu ma klasyczny włoski podział: antipasti/przystawki, pasty/makarony, dania główne, zupy, sałatki oraz desery. Nasze serce podbiła klasyka włoskiej kuchni – Parmigiana di melanzane (bakłażan zapiekany w sosie pomidorowym z mozzarellą) 20 zł. Przystawka prosta, ale pyszna, czarująca słodkimi pomidorami i bakłażanami bez krzty goryczy.

Wołowe carpaccio w La Squadra przygotowane jest z bresaoli, czyli wysokiej jakości suszonej wędliny z wołowiny (bresaola in carpaccio 40 zł). A na wielbicieli wołowiny czeka jeszcze m.in. Filetto di manzo su corona di patate e salsa ai porcini (grillowana polędwica w sosie borowikowym z plasterkami ziemniaków) 75 zł.

Warto w tym miejscu wspomnieć, że prawie wszystkie składniki dań przyjeżdżają do La Squadra prosto z Włoch. Dotyczy to nawet… żółtek jaj. Dlaczego? Właścicielowi salonu i restauracji zależało, żeby jak najwierniej oddać smak tiramisu Mammy Rosselli. Liczne próby z wykorzystaniem polskich jaj, nawet z najlepszych hodowli, nie oddawały tego smaku – stąd decyzja, by jaja przyjeżdżały do Katowic z Włoch. Ale, ale… trzeba podkreślić, że nie jest to tiramisu jakie znacie z różnych miejscowych lokali. Nie zawiera alkoholu, czyli biszkopt nie jest nasączony migdałowym likierem amaretto. Nie spodziewajcie się też uginającego się od mascarpone kremu. To po prostu jest tiramisu w innym stylu, ale widać po opiniach gości La Squadry, że zwolenników ma swoich zwolenników.

Nasze serce zabiło raczej do semifreddo allo zabaione salsa al lampone (semifreddo zabajone z sosem malinowym) 16 zł. W menu La Squadra znajdują się również Tortino al fondente (suflet czekoladowy z lodami) 18 zł oraz Meringa con crema al mascarpone e fragole fresche, czyli beza z kremem mascarpone i owocami 17 zł.

Skrupulatnie podajemy ceny, żeby rozwiać obawy, iż trzeba mieć portfel właściciela Ferrari, by wybrać się do La Squadra. Można tu zajrzeć na lunch, kolację, kawę i deser, a także na transmisję Formuły 1.

Informacji o transmisjach i innych wydarzeniach oraz nowościach w menu wypatrujcie na profilu La Squadra na Facebook.

Od początku czerwca restauracja jest czynna również w niedzielę, a na gości czeka też przytulny taras. Uwaga, w poniedziałki – jak wiele innych włoskich restauracji – La Squadra jest nieczynna.

Jeszcze słowo o napojach. W restauracji przy salonie Ferrari napijecie się kawy, szampana, prosecco, włoskich win – na kieliszki, butelki i karafki, a także wyjątkowej włoskiej wody Galvaniny oraz piwa z browaru BeerLab.

Czerwiec 2019 r.

La Squadra Ristorante,
ul. Bocheńskiego 109, Katowice
czynne: wtorek-czwartek 12-20, piątek – sobota 12-22, niedziela 12-18, poniedziałek nieczynne
płatność: gotówką, kartą płatniczą
profil La Squadra na Facebook [kliknij tutaj]

Tagi

Ferrari Katowice / kuchnia włoska katowice / La Squadra Katowice / restauracja włoska katowice

Kategorie

KUCHNIA / NOWOŚCI / UGRYŹ KATOWICE / Restauracja / UGRYŹ KATOWICE / KUCHNIA / Włoska

Komentarze

Wyszukiwarka

Kategorie wpisów