Lodomania. Firma spod Bielska-Białej. Tradycyjne lody, ciasta, gofry belgijskie i kawa Lamborghini

Do trzech razy sztuka – być może to powiedzenie sprawdzi się w przypadku śląskich przygód gastronomicznych Włocha Gianluki Villariego i jego żony Moniki Kubeckiej-Villari. Polsko-włoskie małżeństwo najpierw z sukcesem prowadziło lokal Pizzeria da Luca w Katowicach-Piotrowicach, później pomagało rozkręcać włoską elegancką restaurację Terra Mare w Katowicach, a teraz otworzyli własną ristorante w Zabrzu. Króluje tu pizza (pyszna!), ale można też skosztować innych włoskich dań, do których produkty są importowane z Włoch.

Luca Villari pochodzi z Sardynii, ale pracował jako kucharz również na północy Włoch czy w Holandii. Od 2007 roku mieszka w Katowicach, gdzie przeprowadził się już z żoną Polką, Moniką. W Da Luce jest szefem kuchni, większość potraw wychodzi z jego ręki, w tym słynne pizze z pieca opalanego drewnem, które mają wiernych klientów, gotowych jeździć do Luki do Zabrza z Katowic. Kilka potraw (szczegóły poniżej) pochodzi z Sardynii.

Pizzeria Ristorante Da Luca znajduje się w centrum Zabrza, na parterze ładnej kamienicy przy placu Warszawskim, gdzie jest duży darmowy (w tygodniu do 15.00 dość oblężony) parking. To całkiem spory lokal, podzielony na kilka części. Uwaga! Toaleta znajduje się na poziomie -1, zejście tylko schodami, przez korytarz kamienicy.

W przedniej części znajduje się kilka sporych stolików plus dwa mniejsze na podwyższeniu, pod fototapetą, ukazującą włoską uliczkę.

Jeśli chcemy przejść głębiej, obok baru, trafimy do węższego pomieszczenia, którego część zajmuje kopulasty piec do wypieku pizzy, otoczony drewnem (używa się tu tylko drewna bukowego), wybudowaną metodą włoską przez doświadczonego zduna.
Tu można podglądać, jak Luca wypieka pizzę.

Ostatnia sala ma inny, nieco bardziej elegancki charakter, z kominkiem, lustrami i podświetlanymi wykuszami. Można tutaj zjeść w spokoju, ta sala jest też polecana na imprezy (zmieści się tu ok. 30 osób). Planowany jest też letni ogródek na zacisznym wewnętrznym podwórku.

– Jesteśmy familijną restauracją, zapraszamy również rodziny z dziećmi – mówi Monika Kubecka. Familijnie jest w Da Luca zwłaszcza w weekendy, więc jeśli chcecie się tu wybrać w sobotę lub w niedzielę, lepiej wcześniej zarezerwować stolik.

Menu jest w formie papierowej podkładki pod talerz, po jednej stronie znajdziemy pizze i desery, po drugiej – pozostałe dania, w tym przystawki, makarony, zupy włoskie, drugie dania mięsne, dania z owocami morza, sałatki.

My skusiliśmy się na początku na zupy, które tu występują w formie kremów – krem z zielonych szparagów z krewetkami (15 zł) i włoski krem pomidorowy z bruschettą (10 zł). Choć Luca podobno nie przepada za zupami, to trudno się tego domyślać – obie zupy były aromatyczne, pyszne, a w krewetki w kremie ze szparagów (już rozdrobnione) dodały mu egzotycznego wykończenia.

Z przystawek spróbowaliśmy zapiekanych bakłażanów z parmezanem, sosem pomidorowym, mozarellą i bazylią (15 zł), podawanych w formie piramidki bakłażana przekładanej serem. Na pewno kolejnym razem spróbujemy carpaccio, robionego ze specjalnie sprowadzanej z Włoch polędwicy wołowej, dojrzewającej w soli morskiej (29 zł). Oczywiście nie może w menu zabraknąć kompozycji włoskich serów i wędlin, podawanych z karczochami, oliwkami i włoskimi musztardkami (30 zł – dla 2 osób).

W menu Pizzerii Ristorante Da Luca sporo jest owoców morza, również w przystawkach, makaronach. Są również drugie dania z owocami morza – małże duszone w winie i pomidorach (38 zł), krewetki Black Tiger (5 sztuk), duszone na białym winie z czosnkiem i pietruszką (45 zł), czy zwłaszcza polecana ośmiornica z grilla w sosie salmorigano, podawana na czarnym puree (46 zł). – Jeśli ktoś chciałby spróbować ośmiornicy, a się boi, to niech spróbuje „polpo” przyrządzanej przez Lukę. To majstersztyk, ja nie jadłam lepszej ośmiornicy – zachwala Monika.

W Da Luca warto się skusić też na pastę, bo wszystkie makarony są wytwarzane na miejscu, z włoskiej mąki. Jest ich całkiem sporo (22-29 zł), od klasycznego spaghetti alla carbonara (22 zł) przez pappardelle, maccheroni czy czarne tagiatelle z owocami morza (29 zł). My spróbowaliśmy pappardelle verdi ai porcini (28 zł), czyli makaronu jajeczno-szpinakowego o ładnym zielonym kolorze, w kremie borowikowym. Rzeczywiście, makaron smakuje inaczej niż ten „kupny” – jest mięsisty, świeży.

Dla mięsożerców przygotowano zaś m.in. saltimboccę alla romana (42 zł) – płat cielęciny z szałwią i szynką dojrzewającą, z ziemniakami z pieca oraz szpinakiem w kremie z gorgonzoli, pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z kaparami i oliwkami, ziamniakami z pieca i sałatą (26 zł) czy stek z polędwicy z grilla w kremie z gorgonzola, z tartą ziemniaczaną i sałatą (45 zł). Ciekawie zapowiada się też salamella, czyli włoska kiełbasa surowa z grilla, podana z tartą ziemniaczaną (25 zł).

Czas przejść do głównej atrakcji Da Luki, czyli pizzy. Występuje w 28 rodzajach, wszystkie mają średnicę 32 cm. Focaccina (czyli pieczywko z rozmarynem, oliwą i grubą solą morską) kosztuje 14 zł, Marinara (sos pomidorowy, czosnek i oliwa) – 15 zł, a Margherita – 18 zł. Oprócz klasyków, takich jak Quattro Stagioni (24 zł), Capricciosa (24 zł), Quattro formaggi (30 zł), są też specjalności Da Luki – pizza Da Luca (32 zł) z grillowanym bakłażanem, kiełbasą surową i borowikami, Sarda (26 zł) – z kiełbasą surową, serem owczym Pecorino Sardo z Sardynii i oliwkami, Gorgo (26 zł) – z serem gorgonzola i orzechami włoskimi, Pazza (26 zł) – z szynką, salami, boczkiem i bardzo ostrą kiełbasą kalabryjską. Spróbowaliśmy Sardy – pyszna! Ciasto bardzo dobre, do tego wysokiej jakości dodatki, a w naszym przypadku – też rzadko spotykany ser owczy i kiełbasa włoska.

Na koniec, jeśli zostanie Wam miejsce – można kąsnąć coś na słodko. Do wyboru – Panna cotta (16 zł), Tiramisu (16 zł) albo Coppa di gelato (15 zł), czyli 3 gałki lodów z bitą śmietaną i polewą. Ostrzegamy – Tiramisu występuje tu w formie ciasta, i to jako duży kawałek:-) Do tego kawa Attibassi (od 5 do 10 zł), jeden z włoskich napojów w puszce – polecamy zwłaszcza Chino’ z sycylijskich pomarańczy (7 zł), wino włoskie albo prosecco z beczki (kieliszek 7 zł) albo piwo Tucher (lane 0,5 l 8 zł).

 

Maj 2016 r.

Pizzeria Ristorante Da Luca,

Zabrze, plac Warszawski 5,

tel. 32 724 47 87

czynne: pon.-niedz. 12.00-22.00

WiFi: jest, płatność kartą: tak

Profil Pizzerii Ristorante Da Luca na Facebooku [KLIKNIJ TUTAJ]

Tagi

Kategorie

Bez kategorii

Komentarze

Wyszukiwarka

Kategorie wpisów