Katowice: Okonomiyaki Yo! – nowy lokal z daniem rodem z Hiroszimy

Na początek objaśnijmy nazwę. Okonomiyaki to ”smaż co chcesz”, a Yo! to pozdrowienie, jak ”siema” czy  ”cześć”. Razem: Okonomiyaki Yo!, czyli spotkajmy się w pierwszym lokalu w kraju, który specjalizuje się w okonomiyaki w stylu Hiroszimy.

Parterowy budynek przy ul. Francuskiej 1a, a tak naprawdę na rogu Francuskiej i Starowiejskiej (przecznica równoległa do Mariackiej) kryje w sobie salę na ok. 30 osób i VIP Room na 18 miejsc.

Na Okonomiyaki Yo! traficie wybierając się na Mariacką.

Sercem lokalu jest teppanyaki, japoński grill, a właściwie wielka metalowa płyta podgrzewana od dołu. Ten w Okonomiyaki Yo! ma 180 cm długości i 4 strefy grzejne. Maksymalnie można na nim smażyć 10 okonomiyaków naraz. Teppanyaki posiada 4 strefy grzejne, które osoba przygotowująca okominayki wybiera w zależności od tego, czy musi usmażyć kurczaka czy delikatny omlet z samego jajka.

Przygotowywanie okonomiyaki.

Czym właściwie jest okonomiyaki? Najprościej będzie nazwać go swojego rodzaju plackiem, na który składają się: naleśnik, kapusta, boczek, omlet, sos do okonomiyaki, majonez japoński katsuobushi, przyprawy. To tradycyjne składniki, a dodatki w katowickim lokalu to: kurczak, krewetki, kalmary lub owoce morza. Do posypania na górę – zielona cebulka.

Naleśnik, kapusta, boczek i omlet, do tego sos okonomiyaki, majonez japoński i cebulka.

Przygotowanie okonomiyaki to cały spektakl. Trwa ok. 15 minut. Będąc w Okonomiyaki Yo! warto podejść do teppanyaki albo usiąść na krzesłach przy barze i zobaczyć choć raz, jak powstają. Najpierw okonomiyaki master (nazwijmy tak tę osobę) za pomocą wody i łopatki czyści płytę, potem naciera ją cieniutką warstwą oleju ryżowego. Jako pierwsze na płytę trafia ciasto naleśnikowe, na nim pojawią się poszatkowana kapusta i plastry świeżego boczku. Równocześnie w innej części płyty smaży się makaron i np. kurczak.

Przygotowanie okomiyaki to cały spektakl.

Potem mamy cały spektakl przekładania okomiyaki z jeden strony na drugą, dociskania, by dobrze i równomiernie się wysmażyły oraz łączenia z innymi dodatkami. Kolejny etap to wysmażenienie cieniutkiego omletu z samego jajka.

Okonomiyaki Yo! w Katowicach

Potem jeszcze tylko doprawienie sosem, japońskim majonezem i przyprawami. Garść cebulki na górę i okonomiyaki gotowe.

Załoga szkoliła się trzy tygodnie pod okiem gości z Hiroszimy.

Załoga nowego katowickiego lokalu uczyła się ich przygotowywania przez ponad 3 tygodnie. Wszystko pod czujnym okiem Japończyków z Hiroszimy, gdzie lokali z okonomiyaki jest mnóstwo. W Okonomiyaki Yo! robi się okonomiyaki właśnie w stylu Hiroszimy. Styl Osaka to inna bajka. Okonomiyaki w tym stylu przygotowywane są na patelni i przypominają bardziej omlet z wieloma dodatkami.

Okonomiyaki to smaczne, syte danie.

Za okonomiyaki zapłacicie od 28 do 37 zł. Danie jest smaczne i bardzo syte. Świetne i na lunch, i na kolację. Również przed wyjściem na imprezowy szlak. Co jeszcze można zjeść w nowym lokalu? Pierożki gyoza w porcjach 6 lub 12 szt. (13-28 zł) – do wyboru trzy farsze, Onisasa Yo! – grillowaną kanapkę z kurczakiem 7 zł, fasolkę Edamame 8 zł. W najbliższej przyszłości ma się pojawić Bento Box – pudełko z różnymi smakołykami.

Napoje Zdrowia przygotowywane są na bazie zielonej herbaty.

Ciekawą pozycją są Napoje Zdrowia – na bazie zielonej herbaty, ciepłe, w cenach 7-11 zł. Do wyboru żółty z kurkumą (banan, masło orzechowe, kurkuma, jagody goji); najzdrowszy (banan, pietruszka zielona, matcha, jagody goji); detox (banan, jabłko, cytryna, miód, świeża mięta, jagody goji); oczyszczający (brzoskwinia, jabłko, cynamon, jagody goji). Fajna sprawa, człowiek od razu czuje się dobrze odżywiony.

Czekoladki z zieloną herbatą.

W Okomiyaki Yo! można też sobie pozwolić na deser. W karcie znajdujemy: tort naleśnikowy z zieloną herbatą matcha 15 zł, ciasto kurkumowe 13 zł, czekoladki z zieloną herbatą matcha 10-15 zł.

Ciasto kurkumowe.

Napoje to: herbaty od japońskiej Sencha czy Sencha z palonym ryżem za 8 zł po wybór Twinings 6 zł; kawa Moak w pełnej ofercie rodzajów od ristretto 7 zł po caffe corretto 13 zł oraz zimne napoje, piwo, w tym japońskie Asahi i Kirin, sake, wino japońskie, wina białe/czerwone i prosecco, whisky i inne mocne alkohole.

Wnętrze Okonomiyaki Yo!

Okonomiyaki Yo!, Katowice, ul. Francuska 1a, wejście od ul. Starowiejskiej, czynne pn.-nd. 13-22, płatność: gotówka/karta, Wi-Fi.

Tagi

gdzie na lunch katowice / katowice lunch / kuchnia japońska / nowy lokal katowice / okonomiyaki

Kategorie

KUCHNIA / Japońska / KUCHNIA / UGRYŹ KATOWICE / Lunch / UGRYŹ KATOWICE / Nowe miejsce / NOWOŚCI / UGRYŹ KATOWICE / Restauracja / UGRYŹ KATOWICE

Komentarze

Wyszukiwarka

Kategorie wpisów