Zabrze: Pizza od Włocha z Sardynii w nowej Pizzerii Ristorante Da Luca

Do trzech razy sztuka – być może to powiedzenie sprawdzi się w przypadku śląskich przygód gastronomicznych Włocha Gianluki Villariego i jego żony Moniki Kubeckiej-Villari. Polsko-włoskie małżeństwo najpierw z sukcesem prowadziło lokal Pizzeria da Luca w Katowicach-Piotrowicach, później pomagało rozkręcać włoską elegancką restaurację Terra Mare w Katowicach, a teraz otworzyli własną ristorante w Zabrzu. Króluje tu pizza (pyszna!), ale można też skosztować innych włoskich dań, do których produkty są importowane z Włoch.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

Luca Villari pochodzi z Sardynii, ale pracował jako kucharz również na północy Włoch czy w Holandii. Od 2007 roku mieszka w Katowicach, gdzie przeprowadził się już z żoną Polką, Moniką. W Da Luce jest szefem kuchni, większość potraw wychodzi z jego ręki, w tym słynne pizze z pieca opalanego drewnem, które mają wiernych klientów, gotowych jeździć do Luki do Zabrza z Katowic. Kilka potraw (szczegóły poniżej) pochodzi z Sardynii.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Luca Villari

Pizzeria Ristorante Da Luca znajduje się w centrum Zabrza, na parterze ładnej kamienicy przy placu Warszawskim, gdzie jest duży darmowy (w tygodniu do 15.00 dość oblężony) parking. To całkiem spory lokal, podzielony na kilka części. Uwaga! Toaleta znajduje się na poziomie -1, zejście tylko schodami, przez wspólny korytarz kamienicy.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

W przedniej części znajduje się kilka sporych stolików plus dwa mniejsze na podwyższeniu, pod fototapetą, ukazującą włoską uliczkę.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

Jeśli chcemy przejść głębiej, obok baru, trafimy do węższego pomieszczenia, którego część zajmuje kopulasty piec do wypieku pizzy, otoczony drewnem (używa się tu tylko drewna bukowego), wybudowaną metodą włoską przez doświadczonego zduna.
Tu można podglądać, jak Luca wypieka pizzę.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

Ostatnia sala ma inny, nieco bardziej elegancki charakter, z kominkiem, lustrami i podświetlanymi wykuszami. Można tutaj zjeść w spokoju, ta sala jest też polecana na imprezy (zmieści się tu ok. 30 osób). Planowany jest też letni ogródek na zacisznym wewnętrznym podwórku.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

– Jesteśmy familijną restauracją, zapraszamy również rodziny z dziećmi – mówi Monika Kubecka. Familijnie jest w Da Luca zwłaszcza w weekendy, więc jeśli chcecie się tu wybrać w sobotę lub w niedzielę, lepiej wcześniej zarezerwować stolik.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca

Menu jest w formie papierowej podkładki pod talerz, po jednej stronie znajdziemy pizze i desery, po drugiej – pozostałe dania, w tym przystawki, makarony, zupy włoskie, drugie dania mięsne, dania z owocami morza, sałatki.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Krem z zielonych szparagów z krewetkami

My skusiliśmy się na początku na zupy, które tu występują w formie kremów – krem z zielonych szparagów z krewetkami (15 zł) i włoski krem pomidorowy z bruschettą (10 zł). Choć Luca podobno nie przepada za zupami, to trudno się tego domyślać – obie zupy były aromatyczne, pyszne, a w krewetki w kremie ze szparagów (już rozdrobnione) dodały mu egzotycznego wykończenia.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Krem pomidorowy

Z przystawek spróbowaliśmy zapiekanych bakłażanów z parmezanem, sosem pomidorowym, mozarellą i bazylią (15 zł), podawanych w formie piramidki bakłażana przekładanej serem. Na pewno kolejnym razem spróbujemy carpaccio, robionego ze specjalnie sprowadzanej z Włoch polędwicy wołowej, dojrzewającej w soli morskiej (29 zł). Oczywiście nie może w menu zabraknąć kompozycji włoskich serów i wędlin, podawanych z karczochami, oliwkami i włoskimi musztardkami (30 zł – dla 2 osób).

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Przystawka – zapiekane bakłażany

W menu Pizzerii Ristorante Da Luca sporo jest owoców morza, również w przystawkach, makaronach. Są również drugie dania z owocami morza – małże duszone w winie i pomidorach (38 zł), krewetki Black Tiger (5 sztuk), duszone na białym winie z czosnkiem i pietruszką (45 zł), czy zwłaszcza polecana ośmiornica z grilla w sosie salmorigano, podawana na czarnym puree (46 zł). – Jeśli ktoś chciałby spróbować ośmiornicy, a się boi, to niech spróbuje „polpo” przyrządzanej przez Lukę. To majstersztyk, ja nie jadłam lepszej ośmiornicy – zachwala Monika.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Krewetki Black Tiger duszone w białym winie

W Da Luca warto się skusić też na pastę, bo wszystkie makarony są wytwarzane na miejscu, z włoskiej mąki. Jest ich całkiem sporo (22-29 zł), od klasycznego spaghetti alla carbonara (22 zł) przez pappardelle, maccheroni czy czarne tagiatelle z owocami morza (29 zł). My spróbowaliśmy pappardelle verdi ai porcini (28 zł), czyli makaronu jajeczno-szpinakowego o ładnym zielonym kolorze, w kremie borowikowym. Rzeczywiście, makaron smakuje inaczej niż ten „kupny” – jest mięsisty, świeży.

Dla mięsożerców przygotowano zaś m.in. saltimboccę alla romana (42 zł) – płat cielęciny z szałwią i szynką dojrzewającą, z ziemniakami z pieca oraz szpinakiem w kremie z gorgonzoli, pierś z kurczaka w sosie pomidorowym z kaparami i oliwkami, ziamniakami z pieca i sałatą (26 zł) czy stek z polędwicy z grilla w kremie z gorgonzola, z tartą ziemniaczaną i sałatą (45 zł). Ciekawie zapowiada się też salamella, czyli włoska kiełbasa surowa z grilla, podana z tartą ziemniaczaną (25 zł).

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Pappardelle jajeczno-szpinakowy w kremie borowikowym

Czas przejść do głównej atrakcji Da Luki, czyli pizzy. Występuje w 28 rodzajach, wszystkie mają średnicę 32 cm. Focaccina (czyli pieczywko z rozmarynem, oliwą i grubą solą morską) kosztuje 14 zł, Marinara (sos pomidorowy, czosnek i oliwa) – 15 zł, a Margherita – 18 zł. Oprócz klasyków, takich jak Quattro Stagioni (24 zł), Capricciosa (24 zł), Quattro formaggi (30 zł), są też specjalności Da Luki – pizza Da Luca (32 zł) z grillowanym bakłażanem, kiełbasą surową i borowikami, Sarda (26 zł) – z kiełbasą surową, serem owczym Pecorino Sardo z Sardynii i oliwkami, Gorgo (26 zł) – z serem gorgonzola i orzechami włoskimi, Pazza (26 zł) – z szynką, salami, boczkiem i bardzo ostrą kiełbasą kalabryjską. Spróbowaliśmy Sardy – pyszna! Ciasto bardzo dobre, do tego wysokiej jakości dodatki, a w naszym przypadku – też rzadko spotykany ser owczy i kiełbasa włoska.

Zabrze: Pizzeria Ristorante da Luca

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Pizza Sarda z serem owczym z Sardynii

Na koniec, jeśli zostanie Wam miejsce – można kąsnąć coś na słodko. Do wyboru – Panna cotta (16 zł), Tiramisu (16 zł) albo Coppa di gelato (15 zł), czyli 3 gałki lodów z bitą śmietaną i polewą. Ostrzegamy – Tiramisu występuje tu w formie ciasta, i to jako duży kawałek:-) Do tego kawa Attibassi (od 5 do 10 zł), jeden z włoskich napojów w puszce – polecamy zwłaszcza Chino’ z sycylijskich pomarańczy (7 zł), wino włoskie albo prosecco z beczki (kieliszek 7 zł) albo piwo Tucher (lane 0,5 l 8 zł).

20160425_172003

Zabrze: Pizzeria Ristorante Da Luca. Tiramisu

 

Maj 2016 r.

Pizzeria Ristorante Da Luca,

Zabrze, plac Warszawski 5,

tel. 32 724 47 87

czynne: pon.-niedz. 12.00-22.00

WiFi: jest, płatność kartą: tak

Profil Pizzerii Ristorante Da Luca na Facebooku [KLIKNIJ TUTAJ]

Komentarze

  • Mała:

    Doskonała pizza.

  • Profesor uniwersytecki:

    Fantastyczne miejsce; bylysmy dzis z siostra na pizzy–klasyczna Quatro Stagione, chyba przez milosc do muzyki Antonio Vivaldiego. Przepyszna pizza, ciasto znakomite, wszystkie dodtaki pyszne, znakomicie przygotowane, do tego herbata Earl Gray i kieliszek bialego wina. Zakupilysmy takze 2 butelki piwa wlasokiego, ktore takze jest przezpyszne. Bedziemy tam wracac na pewno. Dodatkowo przepiekne wloskie, typowo wloskie wnetrze. W ogole nie chcialo sie wychodzic na Pl. Warszawski w Zabrzu, bo w srodku pachnialo Italia. Szef kuchni da Luca podrzucal w gore ciasto pizzy, wykonujac rekami gesty jak piruety w balecie….Znakomite miejsce. Pani Prezydent Zabrza moglaby zlecic uporzadkowanie placu parkingowego i udekorowanie go np. kwiatami. Byloby wtedy pieknie. Pieknie w pizzeri czy ristorante i pieknie wokol.
    Dziekuje za to miejsce, duze brawa. Bardzo polecam!!!!!!

  • Izabela:

    Byliśmy tam wczoraj.. Pizza była niedobra! 🙁 Na pewno nie była taka jak na zdjęciu powyżej 🙁 W środku pływała – chyba za cienkie ciasto i za dużo sosu w środku – a rzeczony sos za kwaśny i nie dobry :((((((( Za taką kasę dostaliśmy na wpół pusty żołądek oraz zgagę na resztę wieczoru 🙁 NIE POLECAMY