Ruda Śląska: KarmaMa Bistro i Zioło – dla żołądka i dla ducha

W Rudzie Śląskiej, a dokładnie w Nowym Bytomiu na Osiedlu Otylia, Beata i Darek prowadząc nietypowe bistro. Lokal nazywa się KarmaMa Bistro i Zioło – i od razu spieszymy z wyjaśnieniem – nie chodzi o to ”zioło” ;), a bardzo dobrej jakości zioła podawane w postaci pysznych herbat i naparów. Od ziół jest Beata, karmi Darek – razem stanowią pełen dobrej energii team.

KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Nie ma szans, żebyśmy przez przypadek trafili na Osiedle Otylia w Rudzie Śląskiej. KarmaMa poleciła nam koleżanka, która uwielbia tam wpadać ze swoimi znajomymi, chwaliła dania, ale i niebanalną atmosferę i wnętrze bistra. No tak, trudno tu szukać nowoczesnych dizajnerskich mebli albo loftowych klimatów. Jest trochę jak… u najfajniejszego wujostwa w rodzinie czy przyjaciół, takich do których idziemy z przyjemnością i zaciekawieniem, czym nas zaskoczą 🙂

KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Niepozorny pawilon przy ks. J. Szymały kryje w sobie lokal urządzony w stylu lat 70-80. Obok wysokich stołów też ”w stylu” – wersalka i fotele, siedziska z poduszkami. Sporo detali. Szkło i ceramika, książki, adapter i winylowe płyty, stare aparaty. Jest przytulnie i bardzo kolorowo.

KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Sercem lokalu są jego właściciele. Zacznijmy od Beaty – szefowej od ziół. Z  pasją opowiada o ziołach, ich pochodzeniu, zastosowaniu. Podkreśla ich jakość i pochodzenie: Grecja, ekologiczne uprawy w Polsce.

Beata i Darek, właściciele KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Liczy się też forma podania. Miotełki gojnika – wyglądają super, prawda? – a obok kilka plasterków cytrusów i syrop z dziewanny. Brzmi lepiej niż cola? Zdecydowanie tak. Co ważne, Beata albo obsługa chętnie doradzą co wybrać. W menu znajdują się również napar z czystka greckiego, werbena cytrynowa z mięta albo dzika szałwia. Są też napary na detoks, odchudzanie, pamięć i koncentrację, na dobry sen, na relaks, na dobre trawienie… Herbatki funkcjonalne ziołowo-owocowe na każdą dekadę wieku od 20+ Energia przez 50+Siła do 70+ Dojrzałość. Wypijecie tu również kawy alternatywne (z korzenia cykorii, zbożową, orkiszową), piwa rzemieślnicze i wina morawskie.

Miotełki gojnika w KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

W kuchni rządzi Darek. Odkryliśmy, że jest dobry w daniach mięsnych, że ma rękę do polskich klasyków. Ale lubi też sięgać po elementy z innych kuchni, żeby było ciekawiej, nietypowo. Do Karmisznity, czyli solidnej sznity (kromy) z policzkami wieprzowymi duszonymi w sosie z dodatkiem czekolady z kimchi 19 zł dodaje jeszcze piklowane warzywa i sałatkę z jadalnymi kwiatami. I ważne, w KarmaMa wiele składników dań robi się od zera: pikluje, kisi, wytwarza syropy i octy (np. jabłkowy z płatkami róży, z kwiatów kasztanowca, z lipy i aronii). Niektóre przetwory-wytwory można kupić na miejscu, w bistro.

Karmisznita w KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Karbinadel – kotlet z mięsa i śledzia z kartoflami i buraczkami 22 zł – najprostszy zestaw obiadowy smakował nam wybornie. I chętnie na niego wrócimy do KarmaMa, a wiemy od znajomych, że grzechu warta jest jeszcze m.in. Kluskokarma – kluski kładzione z dodatkami np.  tradycyjne z boczkiem i kapustą kiszoną 18 zł. Na co dzień oprócz stałego menu w KarmaMa zjecie dania lunchowe, za to w niedzielę domowy rosół jak u mamy plus do wyboru trzy dania główne – dwa mięsne  i jedno wegetariańskie. W niedzielę obowiązuje rezerwacja stolików.

Karbinadel w KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Okazuje się, że szef kuchni Darek ma również rękę do ciast. Zjedliśmy w KarmaMa pyszną bezę, a byliśmy świadkami, jak jakiś szczęściarz odbierał zamówiony piękny tort.

Beza w KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

Tort na zamówienie w KarmaMa – Bistro i Zioło w Rudzie Śląskiej. Fot. Silesia Smakuje

W KarmaMa wszystko składa się w fajną całość. Jest swojsko, przytulnie, można odetchnąć. Można się czegoś dowiedzieć, odkryć dla siebie zioła, nowe smaki. Przyjść na warsztaty kulinarne: od pieczenia pierniczków i chleba, przez pizzę, po kiszenie ziół i dzikich jadalnych chwastów, ale i warsztaty kadzidlarskie, bębniarskie, wyplatania makramy, wieczory z winem i kuchniami różnych krajów Europy, wymiana ubrań. Wiele ciekawych pomysłów. KarmaMa dla żołądka i ducha.

Beata i Darek zapraszają do KarmaMa 🙂

Październik 2019 r.

KarmaMa Bistro i Zioło
ul. Ks. J. Szymały 1/3, Ruda Śląska
czynne: poniedziałek nieczynne, wt-czw, nd 13-21, pt-sob 13-22
płatność: gotówka, karta płatnicza
profil KarmaMa na Facebook [kliknij tutaj]

Komentarze

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.