Katowice: Isto – nowa restauracja w Biurowce .KTW

W nowym wysokościowcu Biurowce .KTW w samym sercu Katowic, tuż obok Spodka i Międzynarodowego Centrum Kongresowego w połowie sierpnia otworzyła się Restauracja Isto. Logo restauracji nawiązuje do miejskiej tkanki ulic. Isto ma być skrzyżowaniem tradycji i nowoczesnych technik kulinarnych, kultury i biznesu, regionalnych klimatów i globalnych trendów.

Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Restauracja Isto znajduje się na parterze pierwszego z dwóch Biurowców .KTW – w samym centrum wydarzeń. Z lokalu roztacza się widok na Spodek, MCK i Rondo. Zaledwie 3 minuty spacerem dzieli go od NOSPR, a do katowickiego Rynku, Muzeum Śląskiego i największych hoteli w mieście jest kolejne kilka-kilkanaście minut piechotą.

Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Wnętrze restauracji to połączenie stylu industrialnego z elementami art deco. Ściany ozdabiają zdjęcia sąsiadujących z Biurowcami .KTW kultowych budynków Katowic, wchodzących w skład Strefy Kultury.

Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Załoga Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach gotowa na przyjęcie gości.

Szefem kuchni Restauracji Isto jest Patryk Dusza. Jak wyjaśnia, ”isto” to po śląsku: naprawdę, w rzeczy samej. Takie hasło przyświeca koncepcji jego kuchni. Tradycyjne polskie przepisy chce odkrywać na nowo akcentując w nich to, co naprawdę wartościowe.

Patryk Dusza, szef kuchni Restauracji Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Podkreśla, że bardzo ważny jest dla niego nie tylko wysokiej jakości produkt. Stawia również na nowoczesne techniki kulinarne. Dzięki zabawie strukturą, teksturą i kolorem powstają dania, które mają zaskakiwać wyglądem, ale liczy się też smak.

Menu degustacyjne w Restauracja Isto w Biurowce .KTW w Katowicach.

Mieliśmy okazję spróbować menu degustacyjnego szefa Patryka Duszy. Zobaczcie zdjęcia, oceńcie prezentację dań.

Chłodnik/wędzona maślana/burak/kwaśna śmietana – menu degustacyjne w Restauracja Isto.

Zdradzimy, że zachwycił nas absolutnie chłodnik, który widać na zdjęciu powyżej. Zaś największą niespodzianką było parfait z kozim serem. Spodziewaliśmy się, że intensywny smak koziego sera zabije ten deser – no właśnie, deser! – a było to danie rozkosznie delikatne i ta kózka przychodziła gdzieś dopiero na końcu 🙂

Fois gras/malina/szczawik zajęczy – menu degustacyjne w Restauracji Isto.

Jesiotr/pomidor/chrzan/soliród – menu degustacyjne w Restauracji Isto.

Kaczka/kaszanka/kalafior/kiszone jabłko – menu degustacyjne w Restauracji Isto.

Golonka/pszenica/piwo/kapusta – menu degustacyjne w Restauracji Isto.

Polędwica/salsefia/kurki/gryka – menu degustacyjne w Restauracja Isto.

Parfait/kozi ser/czarna porzeczka – menu degustacyjne w Restauracji Isto.

Od poniedziałku do piątku w godzinach 12-16 Restauracja Isto serwuje trzydaniowe menu lunchowe. Menu główne składa się z menu degustacyjnego: pięcio- i siedmiodaniowego oraz starterów, dań głównych, past i deserów. Znajdziecie w nim również dania, które widać na zdjęciach powyżej.

Październik 2018 r.

Restauracja Isto
Al. Rozdzieńskiego 1a, Biurowce .KTW, Katowice
czynne: poniedziałek-niedziela 12-22
płatność: gotówką, kartą płatniczą
profil restauracji na Facebook [kliknij tutaj]

 

Komentarze

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.