Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn

Zagłębiowska restauracja na Szlaku Kulinarnym „Śląskie Smaki” i w dodatku serwująca, oprócz zagłębiowskich specjalności, również roladę – nie było zmiłuj, musieliśmy przetestować takie odważne zestawienie:-) Zagłębie Smaku to hotelowa restauracja nowego (otwarcie było w sierpniu 2016 r.), 4-gwiazdkowego hotelu Holiday Inn w Dąbrowie Górniczej. To pierwszy hotel tej rangi w Dąbrowie, no i pierwszy tej sieci w całym województwie śląskim.

Dąbrowa Górnicza: Hotel Holiday Inn

Hotel znajduje się tuż przy Parku Wodnym Nemo, a okna restauracji wychodzą właśnie na Nemo. Restauracja jest ulokowana na pierwszym piętrze, można się do niej dostać schodami z poziomu O albo windą. Hotel ma własny parking, dla gości restauracji jest darmowy (należy bilet parkingowy „podbić” w recepcji hotelu). Wjazd na parking jest ulokowany od strony Nemo, jadąc od Katowic należy na skrzyżowaniu przy hotelu skręcić w lewo i kierować się znakami prowadzącymi do hotelu.

Dąbrowa Górnicza: Hotel Holiday Inn

Restauracja jest urządzona w „bezpiecznych” hotelowych kolorach. Jest elegancko, ale i stonowanie. Nieco kolorytu dodaje wzorzysta wykładzina na podłodze. Zagłębie Smaku to spora restauracja, ale może być dzielona za pomocą wysuwanych ze ścian przepierzeń.

Dąbrowa Górnicza: Hotel Holiday Inn

Na pewno nie jest to miejsce, do którego wpada się ot tak, z ulicy. To lokal raczej na proszoną kolację, uroczystość rodzinną czy firmową. Dobrze sprawdzi się też jako restauracja, do której można zaprosić gości z zagranicy albo z innej części Polski, by zaprezentować im lokalne specjalności kulinarne. Ma też ciekawą ofertę dla rodzin z dziećmi (o tym piszemy na końcu tego tekstu).

Dąbrowa Górnicza: Hotel Holiday Inn

Restauracja hotelu Holiday Inn wpisuje się w trend wykorzystywania do urządzania nawet sieciowych, dużych hoteli, lokalnych akcentów. W dąbrowskim hotelu to nie tylko restauracja Zagłębie Smaku i potrawy zagłębiowskie w menu, ale też bar Reden, usytuowany na najwyższym piętrze, z pięknym widokiem na Dąbrowę Górniczą.

Co ciekawe, szefem kuchni Zagłębia Smaku jest warszawiak Grzegorz Sadowski, który ostatnie 10 lat spędził w Łodzi, pracując w 4-gwiazdkowym hotelu.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Tradycyjna zagłębiowska zalewajka (12 zł)

Potrawy regionalne to oczywiście tylko niewielka część menu Zagłębia Smaku, bo to przede wszystkim restauracja hotelowa, gdzie stołują się goście z całego świata. Dokładnie lokalnych pozycji w menu jest 5: tradycyjna zagłębiowska zalewajka (12 zł), rolada wołowa, kluski ziemniaczane, duszona czerwona kapusta (42 zł), pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami, warzywami, ogórek, maślanka (27 zł), racuchy drożdżowe z jabłkiem i konfiturą owocową na czerwonym winie i kardamonie (17 zł) oraz pstrąg pieczony w soli morskiej, sos na pumperniklu, frytki wiejskie, miks sałat, pomidor, ogórek, sos winegret (45 zł).

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Pieczonki z kiełbasą, boczkiem, ziemniakami, warzywami, ogórek, maślanka (27 zł)

Te potrawy (może oprócz rolady) to kuchnia zagłębiowska w wersji exclusive. Zalewajka zaskakuje wyjątkowo łagodnym smakiem, daleko jej do kwaskowatej zalewajki świętokrzyskiej czy śląskiego żuru. Pieczonki, zwykle pieczone w osmolonym garze na ognisku, tu są podawane w zgrabnym malutkim kociołku, z ładnie pokrojonymi ogórkami i maślanką w osobnym naczyniu.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Pstrąg pieczony w soli morskiej, sos na pumperniklu, frytki wiejskie, miks sałat, pomidor, ogórek, sos vinegret (45 zł)

Pstrąg – podawany w całości, ale pozbawiony szkieletu i praktycznie bez ości – to taka zagłębiowska wersja fish&chips;-) Wzbogacona na szczęście o zdrową sałatkę, no i serwowana na talerzu, a nie na gazecie.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Racuchy drożdżowe z jabłkiem, konfiturą owocową na czerwonym winie i kardamonie (17 zł)

Pyszne pulchniutkie racuchy „jak u babci” były w naszym przypadku dopełnieniem zagłębiowskiej uczty w Holiday Inn. Uważajcie na nie, jeśli wcześniej sporo już zjedliście, bo są solidne jak na deser.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Krem z salsefii, puder z pumpernikla, oliwa (16 zł0

Wypróbowaliśmy też parę innych pozycji z menu Zagłębia Smaku. Krem z salsefii – niezbyt jeszcze u nas popularnej rośliny znanej też jako kozibród (ale kto by się połakomił na krem z kozibroda;-) – okazał się ciekawą w smaku zupą odpowiednią też dla wegetarian. Zupa kokosowa z curry to przykład, że w karcie restauracji znajdziemy smaki z całego świata.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Zupa kokosowa z curry, krewetki, kurczak, warzywa (19 zł)

Jako przystawka ciekawie prezentują się placki ziemniaczano-buraczane z oliwą, kaparami, parmezanem, aromatyzowane tymiankiem i czosnkiem (21 zł), choć oczywiście można też zamówić tatar wołowy (29 zł), tatar ze śledzia (21 zł) czy carpaccio wołowe (35 zł).

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Przystawka – placki ziemniaczano-buraczane z oliwą, kaparami i parmezanem, aromatyzowane tymiankiem i czosnkiem (21 zł)

Wśród dań głównych jest sporo potraw z grilla – np. stek z polędwicy wołowej (84 zł), picanha – stek wołowy z tłuszczem (79 zł), grillowany stek z tuńczyka w czarnym pieprzu, sos teriyaki, kolorowe sałaty (65 zł) czy trio morskie – czyli łosoś z pieca, tuńczyk z grilla i krewetka w tempurze, podawane z puree z dyni i puree szpinakowym (65 zł).

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Stek z polędwicy wołowej, puree ziemniaczane z musztardą francuską, grillowane warzywa (84 zł)

Można też skusić się na jeden z trzech rodzajów makaronów (dostępnych również w wersji bezglutenowej): penne, spahgetti albo tagiatelle. W menu Zagłębia Smaku jest też nawet pizza. Co prawda tylko trzy smaki do wyboru, ale za to jeden z nich to pizza…. krakowska! Na cienkim cieście, z kiełbasą krakowsą i sosem ze śliwek węgierek (33 zł). Następnym razem na pewno ją wypróbujemy.

W menu są również burgery – klasyczny wołowy na pszennej bułce, z dodatkami i frytkami (36 zł) lub mieszany – wołowina i dziczyzna, na ciemnej bułce (39 zł) oraz sandwicze, podawane na ciabattach i z frytkami (29-38 zł).

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Tagiatelle z suszonymi pomidorami, szpinakiem, oliwkami, czosnkiem, cebulą, parmezanem (27 zł)

Jeśli chodzi o desery, to możemy zamówić zarówno klasyki – jak fondant czekoladowy, ale podawany z lodami wytrawnymi – o smaku koziego sera (20 zł) czy terina czekoladowo-chałwowa (19 zł), ale i ciekawy w smaku deser z manioku, podawany z miodem rozmarynowym, ziemią czekoladową i sorbetem jeżynowym (20 zł).

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Fondant czekoladowy, lody o smaku koziego sera (20 zł)

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Deser z manioku, miód rozmarynowy, ziemia czekoladowa, sorbet jeżynowy (20 zł)

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Terina czekoladowo-chałwowa z galaretką owocową (19 zł)

Polecamy też ciasta z hotelowej cukierni (15 zł). Pieczone „po domowemu” nie robią może takiego wrażenia jak desery z karty, ale za to smakują wybornie. Przynajmniej sernik, którego mieliśmy okazję spróbować.

Dąbrowa Górnicza: Restauracja Zagłębie Smaku w hotelu Holiday Inn. Sernik z hotelowej cukierni (15 zł)

Zagłębie Smaku ma też superciekawą ofertę dla rodzin z dziećmi. Nie tylko dziecięce menu, podzielone na kategorie: „trochę głodny” – rosół z makaronem i warzywami julienne (10 zł) i „naprawdę głodny” – tu makaron z kurczakiem w sosie śmietanowym (18 zł), sznycelek wieprzowy z frytkami i sałatką coleslaw (19 zł), rybka panierowana  z frytkami i miksem sałat z sosem miodowym (22 zł) i nieśmiertelna pizza Margherita z pomidorkami cherry i rukolą (26 zł). Plus lody albo minisernik na deser. Hotele Holiday Inn mają program „Dzieci nocują i jedzą za darmo”, tzn. dzieci poniżej 13 roku życia mogą zjeść śniadanie za darmo, nocując w hotelu z rodzicami. Tak samo obiad i kolację – ale tu już pod warunkiem, że wybiorą danie z menu dziecięcego, a rodzic zamówi przynajmniej jedno duże danie z menu całodniowego.

Kwiecień 2017 r.

Restauracja Zagłębie Smaku w Hotelu Holiday Inn,

Dąbrowa Górnicza, al. Róż 1a,

czynne: codziennie 13.00-23.00,

płatność kartą: tak

Strona internetowa restauracji Zagłębie Smaku [KLIKNIJ TUTAJ]

Profil restauracji Zagłębie Smaku na Facebooku [KLIKNIJ TUTAJ]

Komentarze