Bielsko-Biała: Hinata Sushi zaprasza na open bar z pływającym sushi

Hinata Sushi to z pozoru nieduży i niepozorny sushi bar, znajdujący się tuż obok Centrum Handlowego Sfera, jednak warto wstąpić do tego lokalu, by przekonać się, że to całkiem spora restauracja serwująca przysmaki japońskiej kuchni, i to w dodatku dwupiętrowa. Na parterze znajduje się bar i kilka wysokich krzeseł przy blacie, ale jeśli ktoś myśli, że można tu zjeść tylko na szybko jakieś sushi, powinien się wdrapać na pierwsze piętro, gdzie klimat i wystrój jest zupełnie inny. O ile na parterze jest „barowo”, to na piętrze – bardziej przytulnie, a w sali z parawanami – wręcz intymnie. Na piętrze w pierwszej sali uwagę zwracają drzewko szczęścia, na którym klienci mogą zawieszać karteczki ze swoimi życzeniami i papierowe ptaszki z origami pod sufitem. Za to w sali z parawanami można zupełnie oddzielić się od świata. W każdym zakątku z niskim stolikiem i matami zmieści się po 4-5 osób.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Sala barowa na parterze

Hinata Sushi istnieje od września 2013 roku, wcześniej w tym miejscu też była „suszarnia”, ale w stylu… indyjskim, a jeszcze wcześniej  – pizzeria. To biznes koleżeńsko-rodzinny, bo szefem (i sushimasterem) jest Maciej Głowacki, a sushimasterami – bracia Karol i Marek Szlosarczyk.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Bar z pływającym sushi

My decydujemy się wypróbować w Hinata Sushi opcję „open bar”, czyli za 59 zł za osobę jemy ile sushi chcemy i możemy (ta opcja jest dostępna od godz. 15.00 do 18.00). Siadamy przy barze, za którym stoją Karol i Marek, oboje z kilkuletnim doświadczeniem w przygotowywaniu sushi. Tak jak w filmach, których akcja zahacza o prawdziwy bar sushi, w ruch idą łódeczki, posyłane do klientów wprawną ręką sushimastera. Płynąca wokół baru woda przynosi coraz to nowe porcje sushi. Zaczynamy od tych najprostszych. – Robimy tak, by klienci mogli skosztować po kolei naszych propozycji, od prostych po najbardziej wyrafinowane, chcemy by rozsmakowywali się w nich stopniowo – mówią Karol i Marek. Oczywiście nie wszystko, co płynie łódką, musi zostać zabrane przez klientów, wtedy jest zdejmowane z niej i jego miejsce zajmują inne rodzaje sushi. Trzeba przyznać, że już na początku rzuciliśmy się na wszystko, co płynęło łódką, bo prezentowało się wyjątkowo atrakcyjnie (a jemy przecież też oczami;-). Teraz jednak wiemy, że nie warto od razu się zapchać, bo sushi w opcji open bar jest naprawdę bardzo dużo i na końcu może nie zostać wiele miejsca w żołądku na najbardziej atrakcyjne (pod względem oryginalności sushi).

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Jeden z zestawów sushi

 

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

 

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Maksymalnie przy barze w Hinata Sushi może zasiąść aż 10 osób. Karol i Marek mają już takie doświadczenie w przygotowywaniu sushi, że bez problemu siekają składniki i prowadzą konwersację z klientami. To fajne, bo można od razu wypytywać ich o aktualnie płynące sushi i w ogóle o kuchnię japońską. – My w Hinata Sushi nie kryjemy się z tym, że nasza kuchnia to kuchnia inspirowana japońską, bo nigdzie poza Japonią nie da się idealnie odwzorować tych smaków, zresztą dla niejapończyków zwykle okazują się zbyt ortodoksyjne – mówią kucharze.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Karol i Marek

W Hinata Sushi można się również napić japońskich napojów, w tym słynnej sake. – Jednak bardziej polecamy japońskie piwo lub wino, bo dużo osób jest rozczarowanych smakiem sake i tym, że wcale nie jest ona taka mocna – śmieje się Karol. Za to można sięgnąć po japońskie wino Choya (dostępne w wariancie zielonym lub czerwonym, 35 zł za 0,5 l) lub Umeshu (90 zł za 0,7 l) albo piwo Iki (12 zł). Są też oczywiście inne piwa, w tym polskie.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Sake yaki, czyli grillowany łosoś

 

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Yaki tori – przystawka

Oferta sushi zajmuje lwią część menu Hinata Sushi, można wybierać i przebierać w sushi różnego rodzaju, od nigiri (również podwędzane naturalnym dymem) przez sashimi, hosomaki, futomaki, uramaki, dragon roll po gunkan. Zestawy sushi dla jednej osoby zaczynają się już od 39 zł.

Oczywiście menu Hinata Sushi to nie tylko sushi, ale również dania na ciepło, inspirowane kuchnią japońską. W dodatku jest ich do wyboru sporo, np. 8 przystawek, 3 sałatki, 8 zup (11-16 zł, w tym klasyczne, np. buliony, ale i oryginalne, np. gulasz z kałamarnicy). Wśród dań głównych znajdziemy potrawy z wieprzowiny, drobiu, ryb i owoców morza (24-35 zł, każde danie jest podawane z ryżem jaśminowym lub makaronem soba). My spróbowaliśmy na przystawkę yaki tori, czyli szaszłyków z kurczaka z papryką, cukinią i sosem teryiaki (15 zł) oraz jako danie główne – tonkatsu, czyli „schabowego po japońsku”, który okazał się wyśmienity (24 zł). Coś na słodko zaczyna się już od 7 zł (sorbet imbirowy), ale jest też banan w panko, koktajl kokosowy lub lody z zielonej herbaty. Plus za oznaczenie w menu dań, które nadają się dla dzieci znaczkiem misia.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Sala na piętrze

 

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Sala na piętrze

 

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi. Sala z parawanami na piętrze

W Hinata Sushi można w robocze dni tygodnia do godz. 16.00 też zjeść lub wziąć na wynos modny ostatnio Bento Lunch, czyli zestaw lunchowy w stylu japońskim w specjalnym pudełku. Cena – 20 zł. Za to mamy jedno z trzech dań do wyboru, a dopłacając jeszcze 10 zł – wybraną rolkę sushi (6 lub 4 sztuki). Do tego w lokalu herbata jest gratis.

Kucharze z Hinata Sushi organizują również kameralne warsztaty sushi, organizowane przed otwarciem lokalu. 2-godzinny kurs kosztuje 120 zł i wszystko, co się zrobi w jego trakcie można zjeść lub zabrać do domu.

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

Bielsko-Biała: Hinata Sushi

 

Hinata Sushi,

Bielsko-Biała, ul. Cechowa 12/3,

czynne:  pon.-czw. 11.00-22.00, pt, sob. 11.00-23.00, niedz. 13.00-21.00,

hinatasushi.pl

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Komentarze

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.